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《爭牛牛肉麵專賣》來碗紅燒牛肉麵吧!

Posted 週四, 六月 06 2019 0:54 作者 黑熊

最近吃牛肉麵的比例偏高了!想看看經歷過【黑熊嚐百堡】的日子之後,有沒有可能也吃遍各地的牛肉麵呢?關於吃這件事情,有太多領域未曾探索,但也只能於現在平民食物,其他高級料理只能敬而遠之,畢竟那不是財力所及,也不是多數人可以享受到,所以還是以平常生活能吃到的料理為主分享。

幾天前,搭公車的時候,搜尋了一下捷運新埔站附近的牛肉麵,想想大部分都吃過,正好看到了這家《爭牛牛肉麵專賣》,趁著下班後的時光,過去品嘗一下,有時下班為到新埔站都快要八點,很多店面都已經打烊,還好這兒開到八點半,可以有機會品嚐。

等待煮麵的時間,先來盤煙燻豬耳朵,味道還不錯吃,帶著嚼勁,煙燻特有的香味,搭配著一點鹹味,正好開胃,也適合慢慢咀嚼打發等待的時間。

招牌紅燒牛肉麵

終於招牌紅燒牛肉麵上裝,呈現方式相當賞心悅目,以麵為底拖住了牛肉,看上去牛肉就相當的多,搭配上蔥花的點綴,讓視覺上就有一個滿足的感受。

家常麵厚度夠,帶著咬勁,寬麵被紅燒,這樣可以均衡味覺,麵寬粗需要的就是較濃郁的湯頭,細麵則是和清代的湯頭。

不過覺得湯頭雖然原汁原味,味道已經不錯,但還是總覺得還少了一點味道,應該就是酸味和辣味,正好搭配酸菜和辣椒醬,提升點味道,成為自己比較喜愛的口味。

加上酸菜和辣椒醬的紅燒牛肉麵,瞬間就變得相當的豐富滋味,這樣看來我口味也吃蠻重的,單純紅燒肉湯並不足以滿足我的味蕾。

牛肉也不馬虎,看來是採用牛腱肉,可以清楚的看到牛肉的紋路,肉質有彈性,又不會咬不動,繼續慢慢享用各地的牛肉麵,但到底怎樣才算是一碗不錯的牛肉麵呢?我也沒有一個準,但最起來吃的到牛肉味的甘甜,湯頭的回甘,麵的嚼勁,應該算很不錯了。

爭牛牛肉麵專賣 - 新埔店

新北市板橋區陽明街249號

02-8258-8248

營業時間:11:30-20:30

粉絲專頁:爭牛牛肉麵專賣-新埔店

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