布雷克人生 Black Life

糧食危機這個議題總ˋ不斷被談論，甚至開始發展避免糧食危機的食物銀行，透過冷凍技術去殂儲存糧食，但在這個糧食危機的背後原因，可能會讓人感到遺憾，食物的消逝不少是因為浪費，本書正是探討這樣的議題，透過書中不同章節，呈現出糟蹋所有物和揮霍收成；但不是無法解決，書中最後一張中提到要賺錢就別怕髒，或許這是我們當代人需要好好思考，到底我們是怎樣對待食物。

唐‧李紳‧《憫農》的兩首詩

其一：鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

其二：春種一粒粟，秋收萬顆籽，四海無閒田，農夫猶餓死。

大家對第一首可能比較熟悉，談論食物的浪費，但第二首確實資本社會下的困境，雖然田中充滿了糧，但是我們卻用這樣的五穀作為飼料、生質能源；讓食物分配不均，帶來四處無閒田的農業社會，仍處處出滿著因為飢餓而死亡的人們，面對這樣的社會環境，到底我們有多少的飲食是剝削他人，導致這樣的社會窘境。

對於食物的珍惜，能從自身著手的部分就著手，如果本身是銷售者，好好檢討食材等保存和銷售方式，這世界的資源是大家所共有的，不應該被平白浪費，好話一句，地球只有一個，本來是資源可以不斷循環再應用，但卻被不當的使用方式，搞到只能當廢棄物處理，並帶來生態的浩劫，或許我們該好好思考，或許我們也該多認識這些資訊，讓我們知道當如何盡本分，一起照顧好我們所生存的空間。

浪費：全球糧食危機解密
Waste: Uncovering the Global Food Scandal

作者： 特拉姆．史都華  

原文作者：Tristram Stuart

譯者：李靜怡

出版社：遠足文化  

出版日期：2012/04/05

語言：繁體中文

購買資訊：浪費

簡介：

當人們扔掉的食物比吃掉的還多，

我們正對地球進行無聲的施暴…

　　「如果任何人糟蹋所擁有的食物，那他根本沒有資格擁有它；一個人要是任意地讓家裡的水果爛掉、鹿肉臭酸，破壞自然法則的他，極有可能受到懲罰……」－英國哲學家約翰．洛克（John Locke）

　　你知道嗎？

　　．最佳賞味期限≠保存期限，但人們經常在最佳賞味期限到期後就丟掉食物。

　　．全世界用於栽種食物的灌溉用水，足以滿足九十億人（二○五○年的預計全球總人口數）的家庭用水需求（每人每日兩百公升）。

　　．比起將這些食物用來做厭氧消化（將沼氣轉化為電力，英國政府偏好的方式），透過餵食人類浪費的食物給豬隻，可以減少兩倍到五百倍之間的二氧化碳；但在歐洲法律規定之下，這樣的做法是禁止的。而相對地，在日本、南韓及台灣則是強制的。

　　．英美及歐洲等國所浪費食物的四分之一，可讓全球近十億的飢民遠離營養不良。

　　當農田取代停機坪和水泥地，成為最強勢的自然景觀侵入者，驚人的滅林過程對氣候、水文循環和土壤造成負面影響，以至於聯合國估計全世界農業用地的生產力在本世紀衰退近二五％，未來人類或許根本沒有可以餵飽自己的能力！

　　雖說侵占森林的農地可能帶來短期大量收益與糧食貿易，但其所造成的環境毀壞卻並非是餵飽全球人口的唯一手段。讀完本書你會發現，美國浪費掉半數以上的食物，英國則是每年辛勤製造二千萬噸的廚餘，而熱愛壽司、魚子醬和其他高價進口食品的日本，則是每年將十一兆日圓的食物直接丟進垃圾車裡。先進國家把食物視為可拋棄式的商品，毫不在乎食品工業所帶來的社會與環境影響。大多數的人都不願意看見亞馬遜森林滅絕，然而，這卻是每天上演的地球異象。如果先進國家的人民能夠少揮霍一點他們的食物，全世界脆弱的自然生態體系和氣候問題，都可以暫時舒緩、歇息。

　　自大學以來便展開「不消費主義者」（freegan）生活，到處拾荒充饑，以行動宣示對消費主義不滿，「蘇菲獎」得主特拉姆．史都華長期關注全球各地食物浪費問題，透過本書，他向讀者揭示了這

　　世上關於吃的不公，遠遠比我們想像中嚴重，而購買超越個人飽足所需的食物，只是間接吞食掉足以讓世界貧窮人口果腹的資源與土地。世界上有超過十億營養不良的人口，但是只要拿出先進國家每日丟進垃圾桶的零頭，就可以讓每個人都吃飽。

若想知道更多的消息，歡迎加入布雷克人生粉絲專頁！

評論