布雷克人生 Black Life

寫了許許多多的食記，近日卻發現在關於食的知識的淺薄，因此開始閱讀各類關於飲食的相關書籍，先前已先閱讀過【吃一場有趣的宋朝飯局】，才明白了許多的中華料理的淵源，以及相關飲食習慣的變遷，這次閱讀的這一本是從西方的觀點來談論歷史，但比較極端的一點的饞和貪吃。

開卷之後的第一章，開宗明義地表示這是一種罪，從人性中貪婪而生，原是八大宗罪的第一罪，後來在七宗罪後往後調整成為了爆食，而會列為之首的原因，既然要回到創世紀中的亞當和夏娃，從那個分別善惡的果子談起，沒想到閱讀吃的歷史，依然無法和信仰脫節，生活與信仰是一種息息相關，無發分離看待的事情。

貪吃的歷史描寫的正是從一宗罪行，漸漸轉變為一種老饕和美食家的文化，這樣的過程正是經歷過許多制約的產生；暴時這個罪，在文中如此闡述：「神學家讓‧德‧傑松訓示聽眾時，以一個天幸好色的男人為例，說他吃了辛辣的菜餚隨即犯下姦淫之罪，舌頭鬆了，身體相互撫觸，道德感也搖搖欲墬。」這讓我想到先前網路流傳一句話【嚴凱泰：你連吃都不能控制，那你還能控制什麼呢？】這也是人性起初的慾望，但真的能控制嗎？

中古時代所追求的烏托邦正是一個佳餚美酒所組成的極樂世界，這樣的世界可以放縱的的吃，接著就延伸到關於天主教徒的感官享樂，以及改教的興起，在信仰的路程中，對於改叫普遍提到的是教義的更改，但卻沒想到改革宗神學家加爾文針對這樣的感官享受如此批判：「腹部是他們的神，美食是他們的宗教。」看來貪婪的慾望進入信仰領域也是依樣沉淪。

關於美食的爭辯與享樂至今依然存在，但卻出現的是另一個新的議題，美味、口感，還有那恐怖個食品工業化，自由市場所帶來的食安問題，這個在【美味詐欺】一書，有比較多的論述，雖然書中談論了這些歷史發展，搭配上各類的畫作，更能體會藝術如何呈現出一個文化背景，一種想法，再來還是會繼續借閱相關飲食類的書籍，或許有一天也可以談談飲食神學的事宜。

饞：貪吃的歷史
Gourmandise: histoire d’un péché capital

作者： 弗羅杭‧柯立葉  

原文作者：Florent Quellier

譯者：陳蓁美,徐麗松

出版社：馬可孛羅  

出版日期：2015/03/07

購買資訊：饞：貪吃的歷史

簡介：

你可知道：

熱可可曾讓民眾春心蕩漾？在修道院裡引發軒然大波？

女人在文藝復興時期不把體態吃得肥軟豐腴，便稱不上美女？

哈利波特吃得到柏蒂全口味豆和巧克力蛙，

是因為十九世紀後，糖與巧克力不再是貴族階級的專屬樂趣！

　　穿梭時空，用目光滿足食慾，

　　圖文並茂，大嚼吃的歷史！

　　一本插圖豐富精美、內容色香俱全的美食史

　　禁忌全彩！超過200幅歷史珍稀畫作、諷刺畫，及文學作品中的插圖、名畫

　　有點邪惡！跨越千年，帶領你偷窺歷史上奇形怪狀、奇風異俗的貪食場景

　　一覽無遺！從希臘神話到童話世界，從黑暗時代到現代飲食，探討貪食與文化的變遷

　　舔油盤、刀子嘴、夾肉鉗、吸湯碟、吮羹盤、啜酒杯──

　　歡迎來到貪吃博物館！

　　這裡不但要勾起你的食慾，更要讓你大開眼戒。這本書帶領我們遊走一場華麗的美食之旅，從中探索那充滿曖昧的原罪：「貪吃」。當中收錄超過200張噴香欲滴的插圖及畫作，以獵奇和戲謔角度，展出人類歷史上著名的貪食場景。從中世紀到現代，透過貪吃這件事，探討「人類與吃、吃與文化」的進展。

　　從希臘神話中佳餚美酒築成的極樂世界，到中古時期魔鬼引誘墮落的縱酒暴食。「貪吃」到了十七、十八世紀時期，有了率真、貪嘴、講究美食的特質。後來才成為精緻美點的同義詞。直至現代，貪饞被商業廣告上下其手，健康飲食與對纖細時尚的狂熱追求，也使貪食以另一種世俗化的形式，從二十世紀蔓延到你我周遭……

　　吃，是一種罪嗎？

　　嘴巴是身體洞開的門戶，舌頭鬆了，道德感也搖搖欲墜？本書思考：貪吃，是品味饕家虛榮的美食藝術？還是教會及上流社會鄙視的暴飲暴食？為什麼貪戀美食會被視為縱情自私的罪惡？女人又為什麼自願對繽紛多彩、美侖美奐的甜點寬喉解舌、放棄矜持？甚至於連童話裡也運用了「貪吃」，當作嚇壞小孩的惡趣味呢？

　　餐桌讓人甘心墮落，也可以是啟迪人心和提升人性的殿堂。作者以歷史角度談論「貪吃」及「美食」，讓佳釀美饌成為一次認同的饗宴，並發酵成讀者禁不住嘴角上揚的高級幽默！

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