問鼎麻辣鍋養生鍋(忠孝店)

Posted 星期六, 二月 23 2019 6:39 作者黑熊

最近不斷報導台北東區的沒落，不過市場的移轉改變，本來就會不斷發生，當信義區新光新天地、台北101、微風、ATT4FUN等等百貨所形成的新百貨商區之後，人潮就已經不斷地轉移，早已不是我以前熟悉的東區，當然房租金額是否能反映市場調節，正考驗著大家的智慧。

這次走了一趟忠孝復興和忠孝敦化一代的巷弄，發現到店家也少了，不過想吃的店家卻都客滿要等候，最後就走到了忠孝敦化這邊的問鼎麻辣鍋．養生鍋。

問鼎的入口處有兩座兵馬傭，看到這個情景，讓我想到之前微薄的一個影片，關於西安的兵馬俑旅店，那真是讓人哭笑不得的房間啊！不過問鼎應該不至於有一群兵馬俑圍著你，看著你吃鍋吧？

在用餐前先介紹一下這裡，感覺上可以跟海底撈互別苗頭，盡然有美甲服務，還有零重力按摩椅，不過為什麼美甲是女性專屬啊？難道男生就不行嗎？另外等待的時候，聽到店內的音樂響起，盡然也有變臉演出！這真的太厲害了！不過身為食客的我，其實不太在意這些周邊，只在乎吃得好不好，美味不美味，然後衛生安全等等。

這裡的店餐是採用平板方式，圖文清楚，有套餐也有單點，年紀大了，吃到飽已經不是好的選項，吃精吃巧，用吃到飽的相同價錢，更能適量的享用。

平日午間還有皇上牛肉麵，想必相當不錯，畢竟是在麻辣鍋和養生鍋店，有機會在附近的時候，找機會去吃吃看，不過一旁的紅色小字更吸引人，可享哈根達斯冰淇淋、飲料、美甲和按摩。

選擇了鴛鴦鍋，少為摘要一下店家對這兩個當頭的簡介：

麻辣鍋：以牛半筋半肉、八角、白豆蔻、草果、A級青花椒、A級大紅袍、老薑、朝天椒、大蒜、黑豆瓣、肉桂、丁香、白胡椒、燈籠椒、蒜苗熬煮，冰糖調味。

蜆蛤兄弟鍋：以西芹、老薑、香菇、玉米、蕃茄、紅蘿蔔熬煮，塩糖調味，再加入蛤蠣、蜆。

包括：季節鮮蔬、綜合手工丸、綜合手工餃、老油條、牛豬拼盤

鴛鴦鍋對於都吃辣的同桌友人，主要料理較都放在麻辣鍋，至於蜆蛤兄弟鍋，我們就只拿來燙青菜和喝湯，趁著蜆蛤都打開的時候先喝清湯，鮮美甘甜以及飽滿的蜆蛤，真是讚不絕口的甜美滋味，接著就鮮甜湯頭燙著青菜，剛好適合去除麻辣的重口味換得清新。

我們一行三人，對於單點式的麻辣鍋，一般都會先點分兩人套餐，再多加點一盤肉盤，這一就剛剛好份量，只是沒想到綜合手工餃子來的正好是三顆三種，剛剛好都可以嘗到，這包括了四川抄手、蛋餃和蝦餃，當然就下到麻辣鍋去提提滋味。

美國Choice頂級牛五花搭配上屏東活菌豬梅花，兩種肉的切片後度適中，同樣都涮在麻辣鍋中，牛肉川燙後可以直接起鍋吃七分熟，當然豬肉還是要全熟比較好。

油條的吃法就看個人喜好，有人喜歡吃酥脆，那麼就直接在鍋裡翻滾一下就可以起鍋，有的人喜歡吃到吸飽滿湯汁，那種酥軟的口感，咬下多汁的感覺，那當然就是在鍋中滾到趴。

這一盤就有一點小尷尬，畢竟三個人，就必須選擇放棄一種口味，丸子包含：深海旗魚丸、豬肉川丸子、爆漿起司牛丸；材料都相當扎實，起司牛丸咬下去會流出起司，川丸子有點讓我那悶，該不會因為炸過，所以稱作川丸子呢？還沒有看過這個丸子的起源故事。

雙人套餐的餐盤就到此，另外我們還加點了一個肉盤。

拼盤是由三種牛肉所組成，包含美國Choice無骨牛小排、美國Choice頂級牛五花和美國CAB安格斯黑牛，分別由中間往外擺盤，牛小排的軟嫩，牛五花的肥瘦均衡，最後黑牛的甘甜帶勁，吃得出層層肉的差異，這樣三個人也都能吃得飽足。

外加上麻辣鍋鍋底可以續加豆腐和鴨血，根本就足以讓人飽足一頓。

餐後還附上檸檬冰沙，正是去除口中濃郁的麻辣氣息，讓口腔回復清澈，這種鼎杯組，也太令人驚喜。

不過我該從哪一頭飲用呢？不過飲用過會被凸起的兩根叉到鼻口，到底怎麼喝才是正確的方式呢？我不是古人，不會用古代的器皿啊！

台北市大安區忠孝東路四段210號2樓

02-2731-2107

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