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這年頭工作任務真多,一則 messger 就要完成一個任務,這次的任務是韭菜盒子!主要是公司樓上的屋頂農場韭菜豐收,因此要來消滅它,消滅方法就是把它包入盒子中!當作下午茶和晚餐。 先來秀一下成品,這邊總共有八個韭菜盒子,一個蝸餅,因為麵還有剩下,但陷所剩不多,所以就改成包蝸餅的方式,本次食譜參閱 https://icook.tw/recipes/17646 主要材料包括: 外皮:中筋麵粉 300克、熱水75CC、冷水135CC 內餡:冬粉、五香豆干一片、豬絞肉140克、蝦皮20克、韭菜200克、蛋一顆...
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午茶時間總是想要搞些有趣的東西來,這次在網路上看到了 玫瑰蘋果卷 的食譜,想說這個看起來容易做,且又美觀,所以就問問看辦公室有沒有蘋果,想不到還真的有!那就只好動手做烘焙,來看看這一味到底是如何呢? 我使用的材料包含:蘋果2顆、低筋麵粉200公克、白糖4大匙、水6碗、奶油60公克、蜂蜜6大匙、糖粉裝飾用。 首先將6碗水倒入鍋中,用微火將白糖4大匙先和蜂蜜先拌勻,完成金黃色的蜂蜜糖水。 先將蘋果去籽,這樣才方便切片。 果真同事的刀功了得,切的如此的均勻啊! 將切片後的蘋果放入蜂蜜糖水中滾成蜜蘋果,這樣才會成為不錯的甜點...
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怎麼樣才能做出綠色的蛋糕呢?想來想去大概也只有抹茶蛋糕,之前做過的戚風蛋糕,稍微加上一下抹茶粉,我想應該就可以完工了嗎? 至於食譜我沒有留下紀錄,我通常都是隨意上網搜搜,然後按著自己的想像去調整,做出我想要的味道來。 做蛋糕最耗時間的應該就是打蛋白了,要一直打到鬆發,用手打可能要半小時以上,還好現在可以用機械打,少了許多的時間。 指細看唷!每個尖端都直挺挺的不會垂下來,就算整個盆子翻過來也不會滴下來。 再來就是蛋黃要打勻。 然後量好低筋麵粉、抹茶粉,再加上少許的玉米粉,玉米粉的功能是讓蛋糕比較緊實...
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最近事情比較多,已經鮮少做做烘焙了,所以來回憶一些過往的手做烘焙,這次參閱了多多開火的【 外脆內軟-蜂蜜奶茶蛋糕 】的食譜,但按照手上的材料做了一些調整,最終食材如下: 低筋麵粉 170g、玉米粉 30G、細砂糖150g、無鹽奶油50g、雞蛋4顆、奶粉五大匙、楓葉茶5包、蜂蜜4大匙,另外不用泡打粉自己打蛋白。 首先將奶粉和楓葉茶到加入鍋內,茶包要剪開一起。 加入260ML的水煮成褐色,我懶了一點,連奶油一起放進去融化。 再來就是打四顆蛋,蛋黃蛋白要分離。 把蛋白打到鬆發,到尖頭拉起後不會垂下。 奶茶放涼後倒入蛋黃的鍋中拌勻...
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這一次忘了是看哪一個食譜了,但也只是參考,然後水手搭配,再來看看會變成怎樣的結果。 主要是公司做草莓軟糖失敗,變成了濃稠的草莓醬,想要消化掉,所以搭配餅乾來享用。 材料有奶油、低筋麵粉、泡打粉、奶粉、砂糖等等,這次有大量的奶粉,應該奶味會很重。 麵粉和奶粉都要先過篩,這樣才不會有顆粒產生。 麵團成形之後鋼盆也變得相當乾淨。 再將捏成小麵糰,壓平之後,中間再壓個凹陷,準備來擺果醬用。 用湯匙將果醬放入凹陷處 填裝好草莓醬之後,準備送入烤箱,家用烤箱不大一次大概只能烤這些,烤上個20分鐘。 時間到出爐...
最近比較常玩的是烘焙遊戲,由於天冷就比較不做麵包,改做做蛋糕,先前也玩過布朗尼,這次只是想玩玩杯子戚風蛋糕,正好小模型到了,就開始玩這場遊戲。 材料大概準備如下: 低筋麵粉 100克、細砂糖 150克、玉米粉 20克、牛奶 120CC、橄欖油 80CC、雞蛋6顆、香草精 1/2 匙 首要工作就是蛋白蛋黃分離,接著就要開始做苦工了! 打蛋白,話說以前沒有機器打的時候,純手工手說半小時起跳,現在大概十分鐘搞定,基本上要打到蛋白可以翻過來都不會流出來,或著也要像照片般,可以拉出尖尖的而不會垮。 蛋白打到一半的時候可以分量把細砂糖都拌入並拌勻...
只有日處品味漢堡,都還沒有自己動手做過,因此就請同事幫忙購買 COSTCO的漢堡肉排和美國起司,畢竟肉排自己做太花費時間,因此只好偷懶一下! 這邊紀載是我第二次自己動手做漢堡料理,第一次因為太倉促沒做好備料,被料理邊被料的結果,就是造成沒顧到麵包而烤焦,為了洗刷之前的失敗,這一次我就先被好料理。 在開始料理前,先把會用到的食材清洗並切片,這樣才不會到時料理時,過路匆忙而產生失誤,有先事情先前預備是很重要。 關於需要準備哪些食材料理,我就來一一的介紹,漢堡料理簡單但也可以說不簡單,好吃與不好吃是可以直接感受...