這年頭工作任務真多，一則 messger 就要完成一個任務，這次的任務是韭菜盒子！主要是公司樓上的屋頂農場韭菜豐收，因此要來消滅它，消滅方法就是把它包入盒子中！當作下午茶和晚餐。
先來秀一下成品，這邊總共有八個韭菜盒子，一個蝸餅，因為麵還有剩下，但陷所剩不多，所以就改成包蝸餅的方式，本次食譜參閱 https://icook.tw/recipes/17646
主要材料包括：
外皮：中筋麵粉 300克、熱水75CC、冷水135CC
內餡：冬粉、五香豆干一片、豬絞肉140克、蝦皮20克、韭菜200克、蛋一顆
調味：砂糖1/2匙、醬油1大匙、鹽1/2匙、白胡椒少許、麻油2大匙
以上材料調味請依照個人需要適量調整。
和麵
一般中式麵點都需要先燙麵，也就是麵粉先用熱水燙過，辦勻稱後，再加上冷水或成團，食譜中的比例今天呈現過濕，因此我又加適量麵粉去調整，讓麵粉可以和到不沾手。
炒餡
其實也是可以包生餡，但炒過的會比較香，外加上這份食譜有豬絞肉，炒熟後煎韭菜盒子會比較快熟，不過印象中很少吃到有豬絞肉的韭菜盒子，反正就試試看了。
成條
麵團先蓋上濕布或是保鮮膜避免乾燥，然後放置30分鐘的時間讓它鬆發，這樣麵團會比較鬆柔，口感也會比較好，為了要切成小麵糰，所以搓呈長條形會比較容易切割。
桿皮
切成小麵糰之後，還是先揉成團，最好還能把皮拉成光滑，接著再來壓扁桿皮，今天大家分工，所以作業很快。
成形
桿成皮之後，接著將餡料放置中心，我喜歡飽滿一點的餡料，所以就比較包起來比較鼓，皮可以稍微拉開，這樣才能包得住，最後可以扣上碗修邊緣，然後摺疊壓密。
油煎
烹調方式也有幾種可以選擇，這次選擇的是乾煎，主要是餡料熟了，想讓皮看起來比較金黃酥脆，當然最酥脆的方式是油炸，但那要耗太多油，所以選擇了乾煎的方式，如果皮把餡包的合，就可以看到像氣球一樣吹的鼓鼓，當面皮呈現金黃時候，就可以翻面了。
成品與半成品
多人分工下，就可以看到成品與半成品同時出現，煎好的韭菜盒子，包好餡成型，正在桿皮，一切都在忙碌的進行，而鍋子大小適合一次煎四個，煎好四個，看到四個已完成，完全符合JIT的生產線模式，所以繼續煎下去。
享受
勞碌之後就是要享受豐富的成果，冰箱還有一點老乾媽，當然就一起拌來吃，面皮稍微比較之後，乾煎反而不過有韌性，第二次作韭菜盒子的時候，改成了水煎的方式，皮就格外有韌性。
有時候就是要自己付出勞碌，得來的美味才會特別的可口，想想上次寫自己做料理，又是隔了好長的一段時間了。
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