阜杭豆漿 - 傳統早餐的美味
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星期日, 六月 05 2011 21:28
作者
黑熊
難得早起出外用早餐，這些日子以來都是在家裡吃早餐，鮮少吃外食，因為和朋友相約清早，才有這次機會品嘗傳統美味的早餐。
傳統的早餐最常吃的也就是燒餅油條配豆漿，這樣的味道也是我小時候最常吃的早餐，正好可以來回憶童年時傳統美味。
阜杭豆漿
台北市中正區忠孝東路一段108號
02-2392-2175
阜杭豆漿位於華山市場二樓，可搭乘捷運至善導寺站五號出口，就可以找到該早餐點。
阜杭豆漿聽說有超過五十年的歷史了，我還是第一次前往這裡用餐。
一進來竟然排了長龍，看來我只好也跟著看著人的後腦勺，痴痴的等待，排隊的人龍足足繞了整個市場二樓。
一旁的玻璃隔間，可以讓人看見廚房裡忙碌的情形，燒餅的製作可以從頭看到尾，正好可以消磨等待的時機。
燒餅適用甕來燒烤，這樣才能烤才能烤出美味的燒餅。
出爐的燒餅放在一起後，很快地就送往點餐區，產量很多，但是人群的購買速度也很快。
終於來到了點餐區了，上方寫著阜杭豆漿的品項，當然我不可能每樣都吃到，只能先選擇想要享用的美食。
忙碌的櫃台，張羅著客人的點餐，迅速的打包和出餐。等了片刻後，終於我也可以點餐了。
簡單的點了一了份的早餐，有甜漿、鹹漿、蛋餅、蘿蔔絲餅、燒餅、油條。
有痛風病例的我，平常很少點豆漿，不過竟然來這招牌是豆漿，也就豁出去隨意了。
冰甜漿很濃稠，味道偏甜，所以我拿來用油條沾著吃。
鹹漿部分就味道適中，從凝固的情況來看，這裡的豆漿相當的濃醇，感覺就已經像在吃豆花了。
蛋餅相當的柔嫩，最近習慣吃原味，因此就沒有搭配醬料，清爽的吃，相當的順口。
燒餅則是透過貼壁爐烤，麵味道相當的香，表皮脆內部柔軟。
不過我稍覺火侯不夠，如果能在烤的脆一點焦一點，會比較合我的口味。
油條相當的油酥和扎實，平常我吃燒餅配油條，比較喜歡分開來吃，因為我喜歡吃燒餅的原味。
油條沾著豆漿，吃那吸滿豆漿又帶點酥脆的油條，那味道可是相當的美妙。
最後吃蘿蔔絲餅，跟我想像的不太一樣，本來我認為是煎餅，結果是蟹殼黃的做法。
蟹殼黃是中國華東地區江蘇省、上海市、安徽省一些地方的小吃品種，是一種小而圓的燒餅，烤製成功後外觀色澤呈金黃色或橙黃色，猶如熟螃蟹殼而得名。吃口酥脆。
節錄自維基百科蟹殼黃條目
如果知道是蟹殼黃的作法，蘿蔔絲餅內餡包著類似菜脯的蘿蔔絲，一口咬下香酥和鹹蘿蔔絲，算是相當的美味。
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