布雷克人生 Black Life

在部落格中寫了不少篇食記，該好好思考要把部落格帶往什麼方向去，於是開始看不少關於食物的相關書籍，除了想增廣知識外，不外乎是提高一些部落格的知識性，每天有如流水帳的食記，確實很難吸引人好好閱讀，但看著不同人寫得食記，有時候又覺得太過空虛，少了主觀的意見，變成只是一些含糊的詞彙帶出美味，當然更有不少是餐廳出資撰寫的文章，不然就是各種的試吃文，如何讓文章不至於同流，我還是希望能找出自己的性格。

這次閱讀柏井壽的書，感受到他對當今媒體與部落客帶來的負面影響，光是對日本飲食文化的衝擊，無法認清相關的歷史脈絡，甚至許多仿效行為，喪失本來的飲食精神，捧高了許多名廚，又創造了許多不同的流行風潮，卻忘了本來飲食的面貌，以及客人與廚師的交流，更甚的是喪失對美味自我發掘和判斷的能力，最後就被廣大的媒體資訊，網路文章所牽引著，無法分辨好壞，只是在於跟隨流行而去排隊享用。

除了這些批判當今飲食的內容之外，柏井壽也在這些文字中，重新介紹了日本的飲食文化、京都傳統飲食的緣由，其中舉了一些一般人對當ˇ地文化的誤解，另如【請你吃茶泡飯】，被解讀為要送客的意思，實際上是家裡做了不錯的醃菜，想要請你品嘗看看，意思差距甚遠，另一個就是【送來的點心】，被誤解為是特別送人的點心，原來只是一種轉手分享的概念，親朋好友拜訪時送的點心，分享給其他客人，所以就會說這是【送來的點心】，我們一起分享品嘗。

回頭來談我寫的食記，儘可能地不去比較美味，外加上我個人喜歡探訪一些沒吃過的店，因此不論是試吃，或是自掏腰包品嘗，都還是會有機會去吃到，目前累積了數篇未寫的食記，只能這樣慢慢消化，不過個人對所謂的跟風相當不以為然，那些排隊預約的人氣店家，很多時候真的就只是一種噱頭，並不一定是美味，我比較在乎的當我吃過這間餐廳館子時，最終留下了怎樣的記憶給我，或是帶給我怎樣的好奇，如果沒有大概我還是只寫了一篇流水帳而已，就請各位看官們多多包涵了。

美食有這麼了不起嗎？：拯救誤入歧途的飲食文化！
憂食論 歪みきった日本の食を斬る!

作者： 柏井壽  

譯者：嚴可婷

出版社：時報出版  

出版日期：2015/10/27

語言：繁體中文

購買資訊：美食有這麼了不起嗎？

簡介：

　　▍不偏離食物的正途，去探究什麼是真正的美食 ▍

　　美食節目、部落格加上社群網站，整天火力全開放送飲食資訊，每個人都難脫轟炸。只要打開電視，一定會看到有人在吃東西的鏡頭，每天打開FB，必定也會看到好友們拍照上傳的美食照，網路上也充斥著大量專業、業餘美食意見，各種飲食資訊交織混雜大爆發。

　　「那間排隊名店，你去吃過了嗎？」如果把吃當成一種流行，一味追逐稀有食材，忙亂地跟進流行的餐廳，其實只會讓人覺得可笑。如果受愚蠢的資訊矇蔽，我們就無法嚐出好吃的滋味。

　　當你用餐時，跟誰談論什麼樣的話題？或獨處時，以什麼樣的思緒面對食物？去探究美食的意義和本質，不必刻意跑遠尋覓，美味其實一直近在眼前。不是去追求「吃美味的食物」，重要的是「如何讓東西嚐起來更美味」。

　　「與其盲目追隨資訊、跟大家吃一樣的東西，不如去自己發現的店，享用的食物更好吃，也更愉快。」

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