開飯川食堂(巨城店) - 川菜就是如此的開胃
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星期四, 七月 30 2015 9:50
作者
黑熊
原來開飯川食堂是來自於福利川菜，以前就常常跑去桃園吃福利川菜，那開飯川食堂將會是一個熟悉的滋味，之前路過幾間不同分店的開飯川食堂，但始終沒有時間前往，這次正好遇到同事有共同的時間，並得知遠東巨城也開設了開飯川食堂，那就擇日不如撞期，下班後就從林口殺往新竹，在林口工作久了，有時覺得去台北很遠，反而往桃園新竹方便許多。
鮮香麻辣、本格川味，前一陣子才閱讀過宋朝飯局一書，大致了解辣椒是外地產物，而川菜的起源不是在紅辣椒而是在花椒的麻，直到料理的演變過程才陸續添加了辣椒增色提味。
開飯川食堂(巨城店)
新竹市東區中央路229號7F(新竹BigCity遠東巨城)
03-515-2152
新竹遠東巨城位於新竹火車站和北新竹火車站之間，好像出站後兩邊走來這裡的距離都約一公里，算是很方便的地方。
來道巨城的七樓，努力的尋找，相信一定可以找到這間開飯川食堂。
大開幕路真是琳瑯滿目，到底開吃些甚麼好呢？小菜？開場？熱活場子？路上跑的牛呀？或豬呀？還是要雞？水中游的？土裡長的？來個蛋吧？吃豆腐？吃飯吃麵？湯湯水水？來個涼的？
這下子該吃些甚麼才好呢？
好啦！看著眼前的空碗盤，這樣僵持下去似乎也不好，那就來個幾道經典的佳餚吧！
開飯前還有杯可以續杯的果醋，這樣好！如果太辣了還可以用果醋輕輕口味。
第一盤登場的是流口水雞，想不到第一盤就是如此椒麻的開始，麻將配上蠟油又琳上花生米，重點是雞肉柔嫩，這樣開場會不會一發不可收拾呢？
竟然是如此下飯的菜當前，豈不該大口配配飯吃嗎？飯可以無限量供應，希望不會把自己吃成飯桶。
緊接著是這道剁椒牛肉（附生菜），搭配蘿蔓生菜吃，可真是帶勁。酸中帶辣，又有著生菜的清脆。
就這樣盛著吃，一口一口咬下，那酸紅豆跟泡椒混著牛肉粒，入口那攪動的滋味真是享受。
似乎去福利川菜時，總是不忘了乾煸四季豆這道菜，來這裡當然也不能錯過，除了吃乾煸四季豆外，那蔥薑肉末拌飯吃，更是開胃啊！
豆酥鱈魚之大塊，好久沒有這樣大塊大塊吃鱈魚，鋪上那現炒的豆酥，這豆酥並不膩人，搭配嫩鱈魚恰到好處。
老皮嫩肉這到菜，我始終搞不懂到底是嫩豆腐呢？還是嫩蛋呢？
翻滾吧！肥腸，終於來個紅通通的辣椒，爆炒過的蒜頭，原來中間還有杏鮑菇，算是所有菜餚中最辣最麻的一道，對於不吃辣的我，還是大口的咬下許多肥腸、蒜頭和杏鮑菇。
辣椒蕈菇雞湯上桌了！原是剝皮辣椒搭配筍子、蕈菇和雞肉所構成，辣椒配雞肉湯頭的甜美，就不需要我多加論述了。
只是吃到這樣感覺少了一點蔬果，所以後來還是加點了一樣菜。
很奇特的生菜，淋上麻醬，還在讓我思考到底綠色的是甚麼菜呢？
菜單寫著麻醬油麥菜，一時還搞不清楚，原來就是A菜，台語俗稱萵菜或萵仔菜，看來我對菜名的認識真是淺薄。
本次聚餐感謝開飯川食堂的招待，以及愛評網口碑劵的支持，才能有這樣一頓飽足的一餐。
離開前在注意到，原來開飯川食堂的吉祥物是大款朵頤的貓熊啊！
事實上我剛剛吃飯也吃得不少啊！
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