食哉堂手燒蔬食 - 鮮蔬炒飯配魯味
Posted
星期二, 七月 31 2018 7:02
作者
黑熊
經營餐飲店沒想像中這麼容易，像我經常吃不同餐廳的人，各種店面的異動常常建在眼底，這次跟大家介紹的這間蔬食已經歇業，同樣一個地點已經換過不少手，希望能長遠，但是畢竟在巷弄間，如果沒辦法做出口碑，走訪巷弄的人數不多，往往就很難達到一定的消費量，更別說是能收支打平。
明天適用碗的造型呈現，標榜津津有味、新鮮、手燒蔬食，似乎想呈現食材美味的店家。
明天背後的色彩反差較大，有著營業時間和地址，留下兩位師傅的電話，來呷飯哦！
食哉堂手燒蔬食(已歇業)
新北市板橋區文化路188巷13號
02-2252-0090
店面是靠近致理科技大學附近，這條巷子最有名的是油庫口蚵仔麵線，應該不少人都吃過油庫口吧？
當時來訪時才隆重開幕，如今招牌已經更換了，左右兩間相鄰的店似乎不適這麼容易經營，總是沒多久就換了招牌，希望現在的店家能撐得夠久，做出一番口碑來。
菜單項目就是炒飯和炒麵兩種，相當的簡單，搭配上可以自取的滷味和炸物。
一旁就是放著各樣的時蔬，可以依照自己想要吃的選擇，基本上就是變成加熱滷味，或著就是變成炸物。
鮮蔬炒飯
先來試試看最單純的炒飯，炒飯最怕飯黏在一起沒炒開，這盤飯都有炒開，味道也還算順口。
魯味
選擇了花椰菜和杏鮑菇作為滷味，不過這個是NG產品，主要是我點滷味，但是店家拿去炸，搞錯了，結果就把炸過的再回頭魯，結果就是異常的油膩，炸物需要一定的油溫才可以不油膩，炸過在降為較低溫的滷味，當然就會比較悽慘了，結果沒能吃滷味的特色，也沒能吃到炸物的特色。
有時因為一小小的NG，多位客人用心點，也會留下比較好的記憶味覺，經營店家不是這麼簡單的事情。
若想知道更多的消息，歡迎加入布雷克人生粉絲專頁！