白米甕缸雞 - 花蓮美味的甕缸雞可別錯過
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星期三, 十一月 01 2017 22:05
作者
黑熊
好久沒有前往花蓮了，這一次因為換新的機車的緣故，安排了一次環島計畫，第一站就是抵達花蓮，感受花東大自然的景致，挺驗到好山好水好美味，吃東西好重要！不論去哪裡，總是要滿足口腹之慾，這次來吃吃位於花蓮的白米甕缸雞。
以往甕缸雞都是在宜蘭享用，這次聽聞花蓮開了第一家甕缸雞，路過了就一定要去品嚐，聽聞老闆的介紹，原來老闆先前在宜蘭做過，再次來到花蓮開闢起甕缸雞的新世界。
白米甕缸雞
地 址：花蓮縣新城鄉嘉新路176號
電 話：03-8235-111
營業時間：週一、週三至週日，11:00~14:00~17:00~21:00※週二公休
官方臉書：白米甕缸雞
白米甕缸雞位於台九線上，北往南的方向，經過花蓮航空站後，就會看到在左手邊有個橘色的招牌。
看到這高高的招牌就是抵達了，因為沿路不方便迴轉，我走到了下個路口才迴轉，畢竟安全很重要，保護自已也保護別人。
門口已經停滿了車，還好我是騎機車，旁邊有個空位就可以停好。
入口處掛著布條，招牌甕缸雞回饋價499元，這真是相當的實惠啊！
如果需要外帶，可以先打電話訂購，一旁有著大甕，不過我已經餓了！想要趕快吃到。
踏進店內，相當的寬敞，很適合大型餐會，前面有幾桌正是聚餐，至於我和朋友兩人，做這樣的方桌相當足夠。
一旁還有農村的擺設，聽了老闆的介紹，原來他以前是電視台的道具組，另一邊還有阿嬤的廚房。
看了說明之後，才知道原來白米甕是蘇澳的一個地名，然後喜歡用陶甕來烤雞，原來是在大自然中薰陶出的美味，這裡的雞相當講究，除了飼料、放山外，還要足重。
好了該來準備好好用餐，一對碗筷盤，等著美味上桌。
綿綿芋頭
先端上了第一盤小菜，入口如棉，柔軟又綿密。
韓式泡菜
發酵入味的泡菜，帶點辣的刺激，相當開胃的小菜。
魚子醬黑木耳
酸溜的美味，木耳和魚子產生的脆感，老闆今天招待的這幾盤小菜，帶令人驚艷了。
雞油悶竹筍
這應該是桂竹筍吧？看起來大塊但相當柔嫩，雞油的滋味增添了桂竹筍的甘甜，相當大的一盤，讓人吃了一口接一口。
麻辣臭豆腐
帶著椒麻的狗趕，滷透的豆腐，吸滿著麻辣湯汁，害吃辣的人絕對不能錯過這一味，每口豆腐入味後相當好吃。
招牌甕缸雞
相當健壯的雞啊！登場顏色相當好看，手扒雞怎麼能跟甕缸雞比呢？更何況控制得當的火候，讓皮金黃酥脆，肉汁又飽滿。
老闆此時跑來說要幫我們剝雞，相當專業老道的手法，把雞主要部份都分開，比較乾澀的雞胸肉，泡在雞油中增加美味，剝得相當均勻可以一口一口的品嚐，相感謝老闆的專業手法。
剝好的甕缸雞跟洋蔥、蒜片拌勻之後，每一口都是美味，對了照片中的雞頭比較黑，那是正常的結果，重點是要讓整個雞肉有適當的溫度悶烤，這樣才能封住雞汁的美味。
如果覺得味道不夠，可以沾點特調的胡椒，吃起來更加美味。
溫泉空心菜
粗梗又不會老，這正是溫泉空心菜的特色，看著大大空心的梗，真是把空心菜的特稱表現的淋漓盡致，清炒讓青菜清爽了先前濃郁的口味。
就這樣和朋友滿滿的一桌，兩人真是能大快朵頤，而且我們會努力吃個清空。
雞油拌飯
當然要來碗雞油拌飯，不需要配菜光這樣吃就相當油香開胃，不小心可能就會吃光一碗飯。
古早味西魯鍋
才說要清空，忘了後面還有這鍋西魯肉，這是宜蘭傳統美味，上次在宜蘭吃時也有點到，三杯調味米酒、醬油、黑麻油。
飽滿的湯料，有著各種切絲的菜絲，吸著飽滿湯汁的豆腐，美味的享用。
盛到湯碗中，可以清楚看見湯料的豐富程度，絕對令人滿意。
我努力了，清空了每道菜，對於廚師最大的肯定就是把菜通通吃光光，真是令人飽足的一餐。
本次用餐改謝店家的招待，以及愛評網提供的口碑劵。
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