搖滾披薩 Pizza Rock 新莊店 - 義式蔬菜披薩
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星期一, 二月 15 2016 9:20
作者
黑熊
每逢騎車下班後，總會路過新莊的復興路，從新泰路轉進復興路後，總會看到Pizza Rock 搖滾披薩這間店，以前我也在披薩店工作過，會拍餅、拋餅，當然也知道怎麼烤披薩，不過畢竟都是讀書時期的事情了，現在真正剩下的也只有一張吃披薩的嘴了。
原來 Pizza Rock 搖滾披薩是連鎖店，果真我認識的披薩店很少，從官網看到的訊息才知道，Pizza Rock 搖滾披薩原來是來自加拿大Ugo在義大利旅行之後，決定把當時的收穫帶到台灣來。
搖滾披薩 Pizza Rock 新莊店
新北市新莊區復興路一段14號
02-2277-2690
店面位於新莊棒球場旁，搭捷運可以搭至新莊站，然後走到棒球場，在找到復興路，相信很快就可以找到這間店。
Pizza Rock 搖滾披薩在官網記載了五大堅持：1.不做拿坡里或美式的披薩、2.不使用柴燒窯烤爐、3.堅持不計成本使用最好的食材、4.堅持自製配方、5.對於口味絕不讓步, 堅持義式道地傳統。
好了，既然是如此的披薩店，當然就要來品嘗看看其中的滋味，我也搞不清楚以前我做的披薩是哪一種，不過我喜歡把手拍後餅拍成薄餅，變成比較像餡皮的披薩，應該都不屬於拿坡里或美式這兩種吧？
Pizza Rock 搖滾披薩的種類相當的多，總共有22種披薩。
冰美式黑咖啡
不過在吃披薩前，還是先來杯冰美式黑咖啡，等待烤披薩時間，喝點咖啡看些書。
義式蔬菜披薩
我選擇了蔬菜披薩，想看看到底什麼是義式蔬菜，餡料包含：馬芝拉起司、蘑菇、洋蔥、紅甜椒、青椒和黑橄欖。
果真自製醬料的味道不錯，皮層現出清脆的口感，起司分量相當足夠，包裹住每個餡料。
而他五大堅持的不用窯烤，確實也道出了窯烤的迷失，本篇就摘要出他的堅持說明：「在義大利大部份的餐廳裡使用的都是電烤箱再加上披薩石板，柴燒窯烤的披薩比較好吃似乎就成了一種迷思。窯烤披薩, 由於火力溫度不平均, 容易造成品質不穩定, 尤其特別考驗師傅的功力。相反的, 使用電烤箱則可以達到較好的一致性。」
確實傳統與科技真的沒甚麼好爭論，如何讓料理呈現出穩定的品質和美味，兩者應該是需要相輔相成，而不是做無謂的堅持，甚至片面的迷思之中。
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