Memo 慢磨‧鍋物 - 精緻的壽喜鍋
Posted
星期三, 八月 12 2015 8:43
作者
黑熊
走在杭州南路上，已前熟悉的咖啡店換了招牌，就走了進去，還搞不清楚這間是哪種消費性質，只知道他有賣鋤燒，想說就進去吃吃看，帶著一種冒險犯難的精神，不知道會不會吃到一群小朋友會逃家的店，反正進去就對了，吃了就知道。
看不太懂名面上的章是寫什麼字，有人可以幫我解釋一下嗎？右邊是牛嗎？那左邊是什麼？只知道這間講求的是慢食文化，悠哉的享用一份食物，正好跟先前的報導提到：「品嚐，不只針對食物， 還有當下的時光。」
Memo 慢磨‧鍋物
台北市中正區杭州南路一段8-2號
02-2322-3766
搭捷運過來可以搭到善導寺捷運站五號出口，直走至杭州南路右轉，即可發現到這間店面。
店員引導進入了座位，看來就是小火鍋類型的餐點，筷子、碗盤，已就定位，一旁放著目錄。
打開至鍋物這頁，價錢稍微偏高，但一分錢一分貨，總不能一天到晚都想要廉價，這樣當然就會留下許多的食材來源的疑惑。
至於我還是想要常常鋤燒，也就是壽喜燒，看起來價錢比火鍋便宜一點，有三種肉可以選擇，當然是選擇肉質最甘甜的美國穀飼雪花牛。
慢磨是這間店的精神，目錄上講到慢磨精神、湯品、肉品、水產，最後一聚寫道，能將生活的忙碌感，於慢食中得到釋放。
前菜是和風海苔洋蔥，似乎還有配上明太子。
壽喜燒的水和醬油，以及七味粉與鹽。
端上桌的壽喜燒，會先搭配鮮露醬先炒香後，剩下的自己動手做了。
日式葛粉，似乎是一種冬粉，使用葛根製成，相當的有彈性，重點是不易煮爛，據說也可以當甜品配湯水使用，這樣就又有點像粉條了。
菜盤不像一般火鍋店，反而是比較精緻和多樣的菜色，有紅鳳菜、白菜芽、南瓜、紅蘿蔔、豆腐，以及菇類。
美國穀飼雪花牛有的豐腴的脂肪，而在紅肉部分又均衡的散佈，這樣的肉最為可口。
還有著提味的果醋冰沙。
餐後的甜點也是相當的不錯。
吃飽啦！算是相當精緻的享受，但分量似乎有點少，對於稱的上大叔的二人組來說，大概還要去吃點東西才能夠飽足。
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