玫瑰蘋果卷 - 好看好玩的小點心
Posted
星期三, 八月 05 2015 9:18
作者
黑熊
午茶時間總是想要搞些有趣的東西來，這次在網路上看到了玫瑰蘋果卷的食譜，想說這個看起來容易做，且又美觀，所以就問問看辦公室有沒有蘋果，想不到還真的有！那就只好動手做烘焙，來看看這一味到底是如何呢？
我使用的材料包含：蘋果2顆、低筋麵粉200公克、白糖4大匙、水6碗、奶油60公克、蜂蜜6大匙、糖粉裝飾用。
首先將6碗水倒入鍋中，用微火將白糖4大匙先和蜂蜜先拌勻，完成金黃色的蜂蜜糖水。
先將蘋果去籽，這樣才方便切片。
果真同事的刀功了得，切的如此的均勻啊！
將切片後的蘋果放入蜂蜜糖水中滾成蜜蘋果，這樣才會成為不錯的甜點。
完成的蜜蘋果顏色比較深，也帶著金黃色，試吃了一片，甜蜜蜜的真是不錯。
先稍微陰乾一下，不然濕的無法透過麵團成形，陰乾之後稍微透過紙巾吸附剩餘水分。
在陰乾的時間，正式開始製作麵糰的時間，先將200公克的低筋麵粉、60公克的奶油，在搭配上剛剛的200cc的蜂蜜糖水。
低筋麵粉、奶油、糖水拌和成麵糰。
桿成片狀，約30公分的長度，越薄越好，只要不會破掉即可，隨即切成1.5公分的長條。
將蘋果放在麵條上，一個接一個排好，然後捲起來即可。
捲成的玫瑰卷，避免開掉，所以我還是放在烤膜上。
使用180度烤30分鐘，不過發現倒還需要再考久一點會更好，根據這次經驗，烤30分鐘後，塗上蜂蜜之後在烤10分鐘這樣會更美味。
完成後擺盤。
再撒上點糖粉點綴加提味。
至於口味就只能說很蘋果味，麵皮部分就有點甜麵餅的感覺。
至於多的麵粉就如下加工。
至於多的麵糰，就拿來做個煎甜蛋餅，這樣也不會浪費材料。
煎出來的餅酥甜酥甜，也不算難吃。
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