最近事情比較多，已經鮮少做做烘焙了，所以來回憶一些過往的手做烘焙，這次參閱了多多開火的【外脆內軟-蜂蜜奶茶蛋糕】的食譜，但按照手上的材料做了一些調整，最終食材如下：
低筋麵粉 170g、玉米粉 30G、細砂糖150g、無鹽奶油50g、雞蛋4顆、奶粉五大匙、楓葉茶5包、蜂蜜4大匙，另外不用泡打粉自己打蛋白。
首先將奶粉和楓葉茶到加入鍋內，茶包要剪開一起。
加入260ML的水煮成褐色，我懶了一點，連奶油一起放進去融化。
再來就是打四顆蛋，蛋黃蛋白要分離。
把蛋白打到鬆發，到尖頭拉起後不會垂下。
奶茶放涼後倒入蛋黃的鍋中拌勻、然後加上過篩的麵粉和玉米粉拌勻。
把奶茶蛋汁拌入蛋白中，拌到均勻即可完成蛋糕的材料了。
倒入模子中，這次繼續做小的杯子蛋糕。
烤了二十分鐘後出爐，蛋糕中間有著神奇的十字紋路。
烤出來的蛋糕感覺很可口，也少掉了上次烤過頭的乾，這次剛剛好！
這個杯子蛋糕很小顆，烘焙要拿捏溫度還真是技巧，沒有嘗試還真的不知道多久時間和溫度最好。
另外還是考一個大的方型蛋糕。
切開後發現底部的熟度不夠，但還是可以吃了。
小的方便可口，但大的溼度和口感比較佳！
好了，隨便紀錄一下作法，不過下次應該不會重複做這個口味，要來繼續研究可以做甚麼口味好。
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