雞藥蜜酥泰山泰林店 - 好久不見的桶仔雞
Posted
星期五, 九月 17 2010 20:46
作者
黑熊
在通勤來回的路上，某天看到了路上竟然開了一間桶仔雞，喚回很久以前在路邊買桶仔雞的過往，但之後有好長的一段時間，就很難買到桶子雞，只能去到特定的地方才能購買到。
曾經還有過想要買桶仔雞在路上四處尋覓，都片尋不著，如今通勤的路上開了一間，但也發現到四處也都如雨後春筍般，一間一間跟著開幕，看來又是新的連鎖風潮了。
雞藥蜜酥泰山泰林店
02-2297-1946
台北縣泰山鄉泰林路二段166號
泰林路是泰山往林口方向的主要道路，每次我下班回家，過了麥當勞後，就會看到這一間，也是堅持了很久，最後才跑去買。
店名取得很有趣，機要秘書的諧音雞藥蜜酥，一隻特價399元，除非有現場烤好，現場烤需要等待三十分鐘，建議購買前先打電話訂購，三十分鐘後再去拿。
每天騎車回家時就看到對面這間店，這天不知道怎麼心血來潮，就把車停在一邊，打電話給母親大人說，今天慶生吃全雞。接著就過馬路去買了一隻雞。
買好後就提著這一袋全雞，騎上小橘朝回家的路去。袋子感覺還蠻精緻。
因為還在開幕期間，買雞還送可樂一瓶，吃油膩的烤雞，搭配可樂正好可以解膩。
說了這麼多，來看看這隻全雞優雅的姿勢，烤到褐色的皮，帶著悶烤而生的香氣。
桶仔雞悶烤後通常會把油滴在下方的碗，購買時會隨雞附帶，這一碗濃郁的雞油能做些什麼呢？
可用作湯頭提味、炒菜、拌飯，都是相當不錯的方式。
整組桶仔雞就是這樣，烤雞、雞油、可樂，然後精緻的手提袋，要提醒一下，烤雞最好趁熱車，如果放冷了，會感覺到很油膩。
有一點懶的沾酌料，因此我就全部撒了下去，然後再幫雞按摩按摩，不過這是錯誤示範，請不要任意跟進唷。這種做法很容易破壞烤雞皮的美味。
另外機油我拿來沾比較容易乾澀的雞胸肉，把油按摩到肉內，吃起來依樣滑膩順口，聽說要做好吃的雞肉絲，也是必須要把油搓進肉哩，肉才會美味。
大雞腿，不管吃桶仔雞還是手扒雞，都不要用其他的工具，套上手套，用雙手來切割。
再來就是雞翅的棒棒腿。
雞翅的另外一半，不過前翅的地方，好像沒有上道酌料，顏色有點白。
整體味道還不錯，不過因為外帶回家的路程稍遠，變成沒有先考的香酥烤感，反而有點軟調，因此就容易膩。
不過喜歡吃桶仔雞的朋友們，好好把握現在四處都有同仔雞的時間，好好的趁熱品嚐。
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