出一張嘴師大店 - 燒烤漢堡的滋味
Posted
星期三, 十二月 30 2009 8:40
作者
黑熊
本次聚餐目的是要邀請嗶嗶熊從花蓮回台北的洗塵宴，這樣名目比較不會被質疑大吃大喝，但實際上這場餐會主角並沒有到場，因為時間無法搭配上，所以最後就只有滿百俱樂部成員的聚餐了。
出一張嘴師大店
台北市和平東路1段167號
02-2321-5667
距離師大路約走五分鐘的距離，其實這間店面的相同位置，我還吃過幾次，只是每次吃都不同家。
本次聚餐是由圖片的賢伉儷所號召，因此就秀一下他們的恩愛照片了，能一起吃喝快樂便為有福了，發福也算是一種福。
一般都會先上綜合的肉盤，當然如果已經有特定目標，我會建議直接點自己想吃的會比較實際，不然很容易被綜合肉盤給不小心消磨時間，與填塞肚子狹小空間了。
先來小試一下爐的感覺，烤肉還是要先抓到溫度，還有炭火的個性，通常我自己烤肉都在搞得很火大。
近認來燒烤都是交給貓熊在負責，不知從幾何時，我已經很懶得去要自己下手才能弄吃的店。
再來就是做老公的人，本來就天經地義要服務老婆，所以烤肉這種粗活，當然由老公動手了。
排滿大盤的肉片，其實我還是只喜歡啃牛小排肉，特別是美牛的去骨牛小排，牛肉我還是熱愛美牛大過澳牛。不過骨頭內臟我是不能吃的，所以就不用來台了。
另外貓熊這些年來已經成為烤肉達人了，烤肉交給他就準沒錯！我已經退居食客的地位了。
烤肉其實不需要翻來翻去，只要火候不烈焰，不會產生燒焦的狀況，就可以等一面熟再翻另一面，一片肉頂多翻個兩次就足夠了。
烤得相當勻稱的雞肉，我只管張口吃，烤得恰當的肉是最美味了。
出一張嘴的抽煙管就在爐子的旁邊，少掉那種來自上空的煙管壓力，感覺還蠻舒服。不然烤肉頭上有個東西，實在很不是滋味。
細心的涂先生，仔戲的張羅各肉片的狀況，所以當他太太應該是相當幸福美滿。
在涂先生的介紹下，知道了出一張嘴有牛肉漢堡肉的項目，只是經常烤不好，不過還是點下來嚐試。
就讓小弟我教大家一下烤漢堡肉的方法，漢堡肉因為是絞肉所組成，因此很忌諱翻動，烤這類食材時，只需要耐心等待即可。
當烤肉面開始熟成的時候，上方的就會開始冒出水珠，只要等待水珠不滿整個肉片，可以輕微的抬一下肉片，如果沒有任何鬆動，就可以直接翻面。
漢堡肉如果是純牛肉，可以吃七分熟，因此只要另外一面表皮成熟後，就可以拿起來吃了。
而洋蔥我則是放在肉上，隔肉加熱避免熟透失去了美味，等兩面都熟時，配著洋蔥吃，那種口感可真是讚啦！
若想知道更多的消息，歡迎加入布雷克人生粉絲專頁！