品鼎殿 - 日式壽喜燒
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星期日, 六月 07 2009 19:13
作者
黑熊
上星期天下午，貓熊跑來我家混，原本打算去西門町看場電影，但到了西門町卻看不到想看的片子。晃了半天也就傍晚了，所以就想去看看板橋那間壽喜燒，當做嘗鮮交關了。
順便問問看貓熊有沒有感動要禁食四十天，恩，那這就是禁食前的最豐盛的一餐，所以給他一個禮拜的時間去禱告尋求了，如果有印證，應該就是今天要開始了，不過誰知道呢？他沒跟我說。
品鼎殿日式壽喜燒
電話：02-2956-9302
地址：台北縣板橋市中山路一段24號2樓
位於板橋府前商圈，也就是舊板橋火車站的商區，以前經過好幾次，都還沒有機會去吃，這次終於踏上了樓梯，進入了店裏。
紅色醒目的招牌，同樣是吃到飽的壽喜燒，用餐費用週間午餐298元，晚餐和假日398元，與Mo-Mo-Paradise 和鋤燒都是屬於中價位吃到飽。
不過也是有排單條款，一個人不能開鍋，要兩個人以上才能開鍋，不知道我付兩個人的錢他讓不讓我開？
先前電視報導牌單身條款違反消費者保護，但是我想說一個人搞自閉去吃作啥，當然要約親朋好友咩，如果真的人際差沒關係，約不到人，這才是約要檢討的問題吧！
眼前呈現的擺滿菜的鍋子，這時我就保持我搖頭的態度，我還是喜歡以前吃過的壽喜燒作法。
有點像石頭火鍋一樣，先爆香配料還有洋蔥，讓菜的鮮味先被激出後，再來放下高水分的蔬菜，加溫候就會產生湯汁，在淋上鮮露醬，不過現在不知道哪裡有這麼講究的壽喜燒。
不過壽喜燒本來就是鄉間料理，忘了是那本漫畫看到，農夫用鋤頭直接加熱，上面放著豐富的菜餚，在涮上肉片，美味就在這樣中流出了，不灌現在這種速食文化的壽喜燒，只能隨大眾口味，不能說有什麼特色。
只能依照醬料所呈現的味道去評價，這樣的作法我就沒什麼太大興趣。只能說能嚥下肚，填飽肚子就算是好料理。
牛肉是使用美國安格斯去骨肩小排，大家都開始加上安格斯牛肉，安格斯牛算是美國主要的肉牛，但因為美國安格斯肉協檢驗保證，所以肉質能保有一定的水準。
豬肉則是通過CAS認證的梅花豬肉，不論牛肉還是豬肉，厚度都適合涮過就熟，不限量供應，但限時90分鐘。
提供了無限暢飲的飲料，另外可選擇搭配白飯或烏龍麵，小菜附上的是韓式泡菜，只是吃日式料理，為什麼給我韓式泡菜，我要吃日式的小菜。
青菜的點選方式和Mo-Mo-Paradise一樣，都適用餐車的方式點餐，可點的種類很多。
另外付上CAS認證健康蛋，作為涮後的沾醬，除了可以讓口感更為滑嫩，另外也可以降低涮熟的熱度，可幫助輕鬆入口。
但生雞蛋的新鮮度就很重要了，不然很容易吃壞肚子。但是雞蛋生吃到底是好還是不好，我也就不清楚了。
餐後甜點付上鮮草凍與薄荷糖。
這間壽喜燒的醬料比較淡，相對也比較爽口，吃膩了種鹹味的壽喜燒，倒是可以考慮換換口味。
不過鹹淡，其實還是和醬料使用法有關，如果都加醬汁當然會越來越鹹，通常我都只加一兩回醬汁，剩下都加水居多。
壽喜燒不是火鍋，不需要把整個鍋子都添滿水，而是只要能輕為蓋過菜的水分就夠了，太多反而會不好吃。
下次再繼續尋找好吃的壽喜燒，不知道有沒有人有推荐的啊？
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