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浪費 - 珍惜我們所擁有的食物

Posted 星期五, 九月 1 2017 16:53 作者 黑熊

糧食危機這個議題總ˋ不斷被談論,甚至開始發展避免糧食危機的食物銀行,透過冷凍技術去殂儲存糧食,但在這個糧食危機的背後原因,可能會讓人感到遺憾,食物的消逝不少是因為浪費,本書正是探討這樣的議題,透過書中不同章節,呈現出糟蹋所有物和揮霍收成;但不是無法解決,書中最後一張中提到要賺錢就別怕髒,或許這是我們當代人需要好好思考,到底我們是怎樣對待食物。

唐‧李紳‧《憫農》的兩首詩

其一:鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。

其二:春種一粒粟,秋收萬顆籽,四海無閒田,農夫猶餓死。

大家對第一首可能比較熟悉,談論食物的浪費,但第二首確實資本社會下的困境,雖然田中充滿了糧,但是我們卻用這樣的五穀作為飼料、生質能源;讓食物分配不均,帶來四處無閒田的農業社會,仍處處出滿著因為飢餓而死亡的人們,面對這樣的社會環境,到底我們有多少的飲食是剝削他人,導致這樣的社會窘境。

對於食物的珍惜,能從自身著手的部分就著手,如果本身是銷售者,好好檢討食材等保存和銷售方式,這世界的資源是大家所共有的,不應該被平白浪費,好話一句,地球只有一個,本來是資源可以不斷循環再應用,但卻被不當的使用方式,搞到只能當廢棄物處理,並帶來生態的浩劫,或許我們該好好思考,或許我們也該多認識這些資訊,讓我們知道當如何盡本分,一起照顧好我們所生存的空間。

浪費:全球糧食危機解密
Waste: Uncovering the Global Food Scandal

作者: 特拉姆.史都華  

原文作者:Tristram Stuart

譯者:李靜怡

出版社:遠足文化  

出版日期:2012/04/05

語言:繁體中文

購買資訊:浪費

簡介:

當人們扔掉的食物比吃掉的還多,

我們正對地球進行無聲的施暴…

  「如果任何人糟蹋所擁有的食物,那他根本沒有資格擁有它;一個人要是任意地讓家裡的水果爛掉、鹿肉臭酸,破壞自然法則的他,極有可能受到懲罰……」-英國哲學家約翰.洛克(John Locke)

  你知道嗎?

  .最佳賞味期限≠保存期限,但人們經常在最佳賞味期限到期後就丟掉食物。

  .全世界用於栽種食物的灌溉用水,足以滿足九十億人(二○五○年的預計全球總人口數)的家庭用水需求(每人每日兩百公升)。

  .比起將這些食物用來做厭氧消化(將沼氣轉化為電力,英國政府偏好的方式),透過餵食人類浪費的食物給豬隻,可以減少兩倍到五百倍之間的二氧化碳;但在歐洲法律規定之下,這樣的做法是禁止的。而相對地,在日本、南韓及台灣則是強制的。

  .英美及歐洲等國所浪費食物的四分之一,可讓全球近十億的飢民遠離營養不良。

  當農田取代停機坪和水泥地,成為最強勢的自然景觀侵入者,驚人的滅林過程對氣候、水文循環和土壤造成負面影響,以至於聯合國估計全世界農業用地的生產力在本世紀衰退近二五%,未來人類或許根本沒有可以餵飽自己的能力!

  雖說侵占森林的農地可能帶來短期大量收益與糧食貿易,但其所造成的環境毀壞卻並非是餵飽全球人口的唯一手段。讀完本書你會發現,美國浪費掉半數以上的食物,英國則是每年辛勤製造二千萬噸的廚餘,而熱愛壽司、魚子醬和其他高價進口食品的日本,則是每年將十一兆日圓的食物直接丟進垃圾車裡。先進國家把食物視為可拋棄式的商品,毫不在乎食品工業所帶來的社會與環境影響。大多數的人都不願意看見亞馬遜森林滅絕,然而,這卻是每天上演的地球異象。如果先進國家的人民能夠少揮霍一點他們的食物,全世界脆弱的自然生態體系和氣候問題,都可以暫時舒緩、歇息。

  自大學以來便展開「不消費主義者」(freegan)生活,到處拾荒充饑,以行動宣示對消費主義不滿,「蘇菲獎」得主特拉姆.史都華長期關注全球各地食物浪費問題,透過本書,他向讀者揭示了這

  世上關於吃的不公,遠遠比我們想像中嚴重,而購買超越個人飽足所需的食物,只是間接吞食掉足以讓世界貧窮人口果腹的資源與土地。世界上有超過十億營養不良的人口,但是只要拿出先進國家每日丟進垃圾桶的零頭,就可以讓每個人都吃飽。

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評論

# 剩食 - 廚餘問題是需要被重視

2017年9月17日 下午 05:21 by 布雷克人生 Black Life

先前閱讀了《 浪費 》一書,書中提到這一本《剩食》,同樣談論食物浪費的問題,而這些浪費的食物在香港多數拿去推填掩埋,帶來空間的問題,同時也帶來了污染的問題,閱讀兩本書之後,同樣都對台灣的廚餘回收與垃圾減量表示肯定

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