食品安全的議題，不斷地重新登上檯面，而不斷地爆出不同的問題，是否有去思索過問題的根源呢？若只是治標不治本的狀況下，這樣的問題只是會不斷地重新來過，而美味詐欺正是陳述過往歷史的書籍，或許現在的問題看是相當多且令人擔憂，卻沒有一個真正的解決之道，甚至已經到了捕風捉影，或是危言聳聽的不安狀況，此時還是需要認真思考，到底飲食出了什麼問題？這個社會所追求的又是什麼？ 從歷史的過往看去，起初人會為了賺取暴利而摻雜各種的物質，去換取更多的利潤，導致他人健康受到侵害；但也有一段過往是因為食物的短缺，變成需要製造出不同的替代食品...