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All Tags » 隨手料理 » 蛋糕 (RSS)
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最近比較常玩的是烘焙遊戲,由於天冷就比較不做麵包,改做做蛋糕,先前也玩過布朗尼,這次只是想玩玩杯子戚風蛋糕,正好小模型到了,就開始玩這場遊戲。 材料大概準備如下: 低筋麵粉 100克、細砂糖 150克、玉米粉 20克、牛奶 120CC、橄欖油 80CC、雞蛋6顆、香草精 1/2 匙 首要工作就是蛋白蛋黃分離,接著就要開始做苦工了! 打蛋白,話說以前沒有機器打的時候,純手工手說半小時起跳,現在大概十分鐘搞定,基本上要打到蛋白可以翻過來都不會流出來,或著也要像照片般,可以拉出尖尖的而不會垮。 蛋白打到一半的時候可以分量把細砂糖都拌入並拌勻...
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