富呷一方 - 蒸涮燜燒一次享用
Posted
星期五, 七月 15 2016 8:38
作者
黑熊
每天上下班都會經過新埔捷運站，不經意出了一號出口抬頭望去，看見了一個新鮮的招牌，上面寫道富呷一方，更神奇的是它不是一般的涮涮鍋，而是來自新設計的蒸、涮、燜、燒為一體的新鍋物，當然就和朋友一同去享用。
第一次去時，因為沒有訂位客滿，只好等下次機會再來用餐，所以這次就乖乖地先訂位，趁著下班時間去品嘗看看。
富呷一方
新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓
02-8253-7777
富呷一方位於新埔捷運站1號出口，出來後抬頭就可以看見招牌，入口處就在左前方。
抬頭望去就是這麼的明顯，從捷運站出來應該不會找不到吧！
入口處正貼著夏季嚐鮮大賞，來店消費二份套餐加facebook打卡，即贈涮燒肉盤一份。
不多說了！趕緊上二樓，享受這，四種享受一鍋滿足的特別滋味。
來到位置後，看到這一個高低的兩層的鍋子，到底怎樣四種料理方式呢？
一旁的說明顯到，後鍋可以做涮肉和蒸煮，前鍋可以蓋上蓋子悶，或是直接鐵板燒和壽喜燒。
原來前後鍋是這樣使用，而這裡的電磁爐的控制也是分為前後控制，這樣就方便前後一樣一樣慢慢料理，和控制火侯了。
今天客人很多，後方的牆上掛著不同國家的專利證書，還真是世界專利鍋。
一些貼心的小設計，這裡用餐有提供電源，可供手機平板充電使用。
一旁還有紙巾採下方抽取的方式。
店家的公仔！很神奇的造型，比著讚！來吧！別再四處遊走，該來好好開吃了！
先來醬料自助吧，準備一下要用的醬料。
簡單的調味醬，包含蔥、蒜、辣椒和蘿蔔泥，淋上黑醋和少許的醬油。
富呷一方湯
富呷一方的湯底較為豐富，包含了蛤蠣、冬瓜、雞翅等作為基底。
壽喜燒+鮮蔬湯
當配壽喜鍋的則是蔬菜清湯，另外配上一瓶壽喜燒的醬料。
碗盤湯匙筷子都已經就定位了，準備開始好好享用今天豐富的一餐。
綜合時蔬盤
有著各樣的蔬菜，看看各位想要用煮的、燜的、涮的都可以。
我先就來個燜青菜，將花椰菜、玉米、香菇、南瓜、杏鮑菇等，放至前鍋蓋上蓋。
片刻之後，燜熟的蔬菜就可以開始享用，熱呼呼冒著煙，吃個保有甘甜滋味的蔬菜，灑點鹽做提味，這樣就相當好吃了。
香煎蔥花牛舌和紐西蘭羊肩肉
看來是挺新鮮的肉盤，看是要煎、要涮，當然也可以壽喜燒一下。
牛舌選擇了放在前鍋煎，如果喜歡吃生一點，那就不用翻面，煎到顏色透過後，稍帶粉紅的肉色，就可以食用。
我喜歡稍為的熟一點，所以翻到另一面稍微煎一下，但仍帶著一點紅肉的顏色，牛舌不宜太熟，五至七分是最恰當的。
至於羊肩肉我就想要壽喜燒一下！可以先把洋蔥稍微炒熟後，倒入壽喜燒湯汁，這樣就很美味。
稍微涮過一下羊肩肉，這種特有的醬魯口味，如果還有一碗蛋汁那就更美味了。
鱈魚
將後鍋調製大火之後，就可以開始蒸各式的料理，今天的套餐提供包過鱈魚、松坂肉和蛤蠣，蒸能封住食物的美味，同時也考驗食材的生鮮。
蓋上鍋蓋後，活力全開，蒸魚我可是很怕腥，不知道這兒的蒸魚味道會如何？
蒸出了鮮美的魚湯，白肉粉嫩的鱈魚，若是新鮮果真還是用蒸的最好吃了。
松坂
松坂肉我還是第一次吃用蒸的料理方式，松坂肉底下鋪滿了蔥花。
蓋上蓋子後，火力全開，看著本來透明的鍋蓋，漸漸被蒸氣給鋪蓋，白茫茫的的蒸氣蓋住了松坂肉。
剛蒸煮好的松坂肉，打開上蓋讓蒸氣四溢，眼前所見的是緊實的蒸肉，原來蒸肉的滋味也是相當不錯，印象中有些蒜泥白肉也是用蒸的方式處理，吃著松坂肉特有的Q彈，蒸煮保留住肉的鮮美。
蛤蠣
十二顆蛤蠣鋪在蒸盤上，平常都是有抹鹽燒烤，或是下鍋川燙，這次就來的蛤蠣蒸。
蒸熟之後的蛤蠣，有著透明上蓋，看見一顆顆開啟的時候，趕快趁著最鮮美肥大的時候，開始享用。
牛小排
特別肥美的牛小排肉，該如何料理才好呢？可以選擇乾煎，或著下到壽喜燒中煮呢？肉的份量夠，乾脆一半一半吧！
香煎牛小排，滋滋作響的油聲，把過度的肥油逼了出來，保有著肥美的口感，兩面稍微煎過之後就可以享用。
香煎巴掌蝦
幾乎和盤子一樣長的蝦子！超過我的手掌大小，該如何香煎呢？其中一鍋已經在做壽喜燒了，看來兩隻巴掌蝦，就讓他們擠一擠吧！
香煎蝦！還是蓋上鍋蓋，用悶的方式比較快熟，蝦殼相當容易撥開，蝦肉很鮮美，肉質彈牙。
烏龍麵
可以放到湯鍋裡煮，煮後撈起至晚上，拌上醬料吧上的胡麻醬，胡麻烏龍麵也算是相當不錯吃。
鮮蚵粥
疑！看來是要靠湯底自行料理的鮮蚵粥，有白飯、鮮蚵和芹菜，好吧！就來繼續下鍋煮。
先將白飯倒入鍋中，滾爛它！這樣才好吃。
趁著大滾的時候把鮮蚵撒下，稍微攪拌之後，灑下芹菜，這樣美味的鮮蚵粥就誕生。
撈進碗中，在撒上點胡椒，自己煮好了一碗鮮蚵粥，享用了前面的美食之後，用這鮮美的粥品作為結束。
古早味冬瓜茶
對了，這兒還有這壺冬瓜茶，可以消消暑意。
手工甜點
餐後的甜點是仙草蜜，炎炎夏日吃個鮮少消暑甚好。
本次享用感謝店家的招待，以及愛評網提供的口碑劵。
若想知道更多的消息，歡迎加入布雷克人生粉絲專頁！