熊族年度感恩餐會Shabu-san

Posted 星期二, 一月 01 2008 19:44 作者黑熊

在2007年的最後一天，前往人群聚集的信義區，為的不是參加跨年晚會，只是為了吃一頓，然後吃飽飽後回家睡覺覺。

這次選擇了壽喜燒，因為很久沒有找到好吃的壽喜燒，所以想回味一下，記得幾年前貓熊請退伍的大葉高島屋12樓的壽喜燒，當時雖然花了五千多元，由於單點的牛肉每盤就要六百元，當然點了四五盤雪花牛肉，自然價錢就雄偉了許多，但口感和味道都相當不錯，只可惜天母店已經收掉了，所以沒機會在去嘗試。

因此就在一次機緣下，走到了新光山越的A9館6樓，發現到 Shabu-san 這間店，聽聞為紅豆食府所開設的店，對於從沒接觸過紅豆食府的我而言，這算是給予一次嘗鮮的體驗，本次點了澳洲和美國牛肉的壽喜鍋、明蝦生魚片、清酒400ml，總共花費3344元，看來也不便宜。

400ml的清酒，竟然不是溫酒喝，而是喝冰的，不過酒還算很順，酒壺是從旁邊放冰塊進去，並不會因為冰塊融化而稀釋，我喝了兩小杯，其餘的接由貓熊喝光光。

澳洲牛肉盤，脂肪份不的還算均勻，口感我沒吃，要問貓熊才知道。

美國牛肉盤，脂肪分散沒有澳洲牛均勻，由服務生協助烹調，幾乎都在六七分熟的狀況食用，沾上調配的醬料，還算柔潤順口。

一人份的生魚片，量還算很多，總共四種魚，每種三片，沒有什麼筋吃起來還不錯。

服務生推薦的明蝦，一尾200元，肉質有咬勁，肉質還有獨特的甘甜味，沒吃過明蝦生魚片，可以嘗試看看！

貓熊的壽喜鍋，大致服務生烹調至此就已經離開了，其中菜色包含了蔬菜捲、洋蔥、香菇、豆腐、魚板、南瓜、金針、牛蒡、蒟蒻條。

至於我的壽喜鍋就則由資深的服務生完整烹調，我只要負責張口吃就夠了，只是對於壽喜鍋，我覺得味道並沒有那麼理想，只有豬油肉鍋配上高湯、鮮露，這樣式不夠的，記得之前吃過時，是先將洋蔥、蒜苗先報香後，置入白菜引出湯汁之後，再加入鮮露醬，這樣整個湯底就相當完美，不然就只是像吃鮮露煮牛肉一樣，雖然有特製的醬料，但少掉了滑蛋滋味，還是覺得壽喜燒還是沾蛋黃吃口感最讚！